為什么要做氣調庫？氣調保鮮冷庫的優勢體現在哪些方面？

1、運行溫度：因為氣調運行溫度在0~8℃，比平常的低溫冷庫高18~33℃，所以冷庫工程，冷庫工程在相同的保持新鮮時間內，氣調的電耗遠遠小于平常的冷庫。CO2氣體參加氣調：不止可以管用制約C2H4等催熟成分的生成和效用，并且具備殺死病菌、抑菌的作用。

2、快進整出：水果進入氣調狀態的時間越短越好，氣調保鮮冷庫貯藏要求水果入庫速度快，以便盡快裝滿、封門和調氣。貯藏過程中盡可能減少開門次數，頻繁開門不僅影響貯藏效果、增加運行成本，還會降低庫門的氣密性。水果出庫時，為保證水果的貨架期，一次出完或在短期內分批出完。

3、氣密性：是氣調保鮮冷庫的建筑要求區別于冷藏庫的一個最主要特點。氣調保鮮冷庫要求圍護結構既要具有保溫隔熱、防潮，減少與外界的冷熱交換外，還要求庫體墻壁四周、庫門及所有進出管線連接處嚴格密封，盡可能減少庫內外的氣體交換。只有這樣，才能人為調節庫內氣體成分，減少或避免外界氣體對庫內氣體成分的干擾。

4、新鮮時間：在相同的保持新鮮質量和溫度條件下，氣調保鮮冷庫的保持新鮮時間是冷庫的3~5倍，對于有點食物甚至于可達數十倍，是一般冷庫所沒有辦法比擬的。惰性氣體隔離空氣：可以管用制約食物細胞的呼吸然后成熟，不止延長了保持新鮮時間，并且延長了食物出庫后的貨架期，使食物出庫后在較長時間本國銷售售變成有可能。

5、滿庫貯藏：除留出必要的通風、檢查通道外，庫內水果應盡量高堆滿裝。一方面，由于庫內水果越多，庫內孔隙相對越少，加之水果呼吸消耗氧氣，所以水果進入氣調狀態的時間越短;另一方面庫容積利用系數越大，制冷、調氣運行成本可有所下降。

6、加濕系統：不止可以維持食物自身的水份不會遺失，并且對于食物的顏色光澤、質地都不會變更，既減損了食物的貯存虧損，又保存了食物原有的質量。氣調保鮮冷庫需求像冷庫那樣子保持牢穩的低溫背景，同時保持特別指定的、不一樣于平常的大氣的氣體成分。

7、安全性：由于氣調保鮮冷庫對圍護結構氣密性要求較嚴，故在降溫、調氣過程中，隨著庫內溫度、壓力的變化，會使圍護結構的兩側產生壓差，從而會破壞氣密層，甚至是圍護結構發生脹裂或塌陷。為了平衡和減小庫內外壓差，氣調保鮮冷庫必須設有安全閥和調氣袋。