蛇果冷庫保鮮溫度，蛇果冷庫儲(chǔ)存半年方法介紹

蛇果是一種比較常見的水果，又名紅元帥，蛇果在采收后乙烯發(fā)生量大，儲(chǔ)存時(shí)會(huì)積累大量乙烯，而且蘋果對(duì)乙烯特別敏感，所以需要通風(fēng)換氣或者采用脫除乙烯的技術(shù)，國內(nèi)一般采用冷藏和氣調(diào)貯藏的方法保存蛇果，以保障蛇果貯藏保鮮的品質(zhì)和時(shí)間。下面就帶大家來簡(jiǎn)單了解下蛇果冷庫的保鮮溫度以及儲(chǔ)存方法，希望對(duì)您有所幫助。

蛇果冷庫保鮮溫度介紹：

蛇果冷庫保鮮溫度為0℃±5℃，庫內(nèi)相對(duì)濕度控制在85%~90%，在冷庫或氣調(diào)冷庫內(nèi)可以儲(chǔ)存5-8個(gè)月，在普通常溫庫內(nèi)可以儲(chǔ)存3-4個(gè)月左右。注意：蛇果冷害溫度為-1℃，達(dá)到零下1度時(shí)蛇果容易出現(xiàn)冷害現(xiàn)象，冰點(diǎn)溫度為-1℃~-1.5℃，達(dá)到此溫度時(shí)蛇果容易出現(xiàn)凍結(jié)現(xiàn)象。

蛇果氣調(diào)冷庫儲(chǔ)存溫度為0℃±5℃，庫內(nèi)相對(duì)濕度控制在85%~90%，O2（氧氣）濃度2%-3%，CO2（二氧化碳）濃度2%-3%，乙烯1ml/L。氣調(diào)冷庫儲(chǔ)存蛇果時(shí)間要高于普通保鮮冷庫，但是造價(jià)相對(duì)來說也會(huì)更高。

蛇果冷庫儲(chǔ)存半年方法介紹：

1、蛇果在采收時(shí)要注意，用來長(zhǎng)期儲(chǔ)存的果實(shí)要人工采收，帶好手套（陰雨等天氣不要采收），選擇清晨露水過后和傍晚采收，采收后的蛇果輕拿輕放，放置在陰涼處預(yù)冷。

2、蛇果冷庫一般建造在果園附近，采收后要在12小時(shí)內(nèi)運(yùn)輸至冷庫附近，準(zhǔn)備挑選及預(yù)冷工作，加工廠還會(huì)有清洗和打蠟流程。在挑選蛇果時(shí)剔除有損傷、畸形、病蟲等品質(zhì)低的果實(shí)，然后安裝大小、重量、色澤進(jìn)行分級(jí)。

冷庫內(nèi)采用貨架堆垛的蘋果

3、挑選分級(jí)后的蛇果就要進(jìn)行包裝工作了，一般采用紙箱包裝，內(nèi)部墊紙，木條箱加專用保鮮袋，然后按照事先分級(jí)對(duì)包裝箱粘貼標(biāo)簽，準(zhǔn)備后續(xù)預(yù)冷工作。

4、許多人不知道為什么要預(yù)冷，所以容易忽略這一項(xiàng)工作。預(yù)冷是因?yàn)樘O果在采收后自身攜帶，田間熱，及時(shí)預(yù)冷可以降低蘋果在常溫環(huán)境中的養(yǎng)分流失，減緩新城代謝速度，從而延長(zhǎng)保鮮期。預(yù)冷溫度為0℃~4℃，在采收后的24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，分批采收、預(yù)冷、入庫貯藏。

5、蛇果入庫貯藏，此時(shí)要注意預(yù)冷后的蛇果可以進(jìn)入冷庫內(nèi)貯藏了，如庫內(nèi)不是貨架堆垛，那么地面要放上托盤，不要直接放在地面，并且要留出足夠的空隙，墻板10公分，風(fēng)機(jī)周圍1.5米，頂板40公分盡量不堆垛。冷庫內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)要定期開門通風(fēng)換氣，因?yàn)閹靸?nèi)乙烯含量高，氣調(diào)冷庫儲(chǔ)存則不需要開庫通風(fēng)換氣。

蛇果冷庫儲(chǔ)存會(huì)有一定的損耗率，要定期檢查儲(chǔ)存情況，挑出有損傷的變質(zhì)的果實(shí)，以免影響到其他好果儲(chǔ)存。蛇果冷庫建造一般是為普通保鮮冷庫和氣調(diào)冷庫，前期造價(jià)低，后者儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，選擇哪種儲(chǔ)存模式根據(jù)自身需求判斷。